Мясо, рыба, овощи: как «Ашан» удерживает трафик и что это значит для селлеров

Свежие продукты — главный магнит для покупателей в рознице. Жанна Гайдушняк, директор по маркетингу «Ашан Ритейл Россия», прямо говорит: мясо, рыба и овощи — три кита, на которых держится трафик гипермаркета. Эта логика работает не только в офлайн берет реванш, но и на маркетплейсах — если понимать, как её перенести в онлайн.

#Почему свежие продукты стали главным магнитом

Покупатель идёт в гипермаркет не за бытовой химией и не за бакалеей — это можно заказать онлайн. Его приводит необходимость купить свежее: мясо, рыбу, овощи. По словам Гайдушняк, именно эти категории создают ежедневный трафик и формируют привычку возвращаться в магазин. В «Ашан» делают на них ставку: расширяют ассортимент, улучшают выкладку, запускают акции.

• Мясо — ключевая категория, вокруг которой строится основная часть покупок.
• Рыба — второй по значимости продукт, привлекающий аудиторию, которая следит за рационом.
• Овощи и фрукты — категория, которая создаёт впечатление свежести и качества всего магазина.

Это работает и в онлайне: на маркетплейсах товары с коротким сроком годности — например, фермерские продукты или охлаждённая птица — становятся драйвером повторных заказов. Селлер, который делает ставку на свежесть, получает лояльных покупателей, а не разовые продажи.

#Как «Ашан» превращает свежесть в трафик

Гайдушняк подчёркивает: свежие продукты — это не просто категория, а инструмент привлечения. Гипермаркет сознательно инвестирует в эти направления, потому что они окупаются за счёт частоты визитов. Покупатель приходит за мясом, а заодно берёт сопутствующие товары — соусы, гарниры, напитки. Так средний чек растёт без дополнительных вложений в рекламу.

Свежесть — это то, что заставляет покупателя вернуться. Если вы решаете проблему ежедневной потребности, вы получаете постоянный поток клиентов.

Для селлеров на маркетплейсах этот принцип трансформируется в стратегию: выбирайте категории с высокой частотой потребления и делайте их якорными. Например, если вы продаёте сравнение Ozon и Wildberries, товары повседневного спроса — от хозяйственных мелочей до продуктов длительного хранения — будут создавать регулярные заказы. Главное — не распыляться, а сфокусироваться на нескольких ключевых позициях.

#Как перенести логику «Ашана» в онлайн-продажи

У гипермаркета есть преимущество — покупатель физически видит товар. В онлайне это заменяют фото, описание и отзывы. Поэтому селлеру нужно работать с упаковкой карточки так же тщательно, как «Ашан» работает с выкладкой мяса.

1. Качественные фото — покажите продукт крупным планом, с разных ракурсов.
2. Подробное описание — укажите состав, сроки годности, условия хранения.
3. Отзывы — стимулируйте покупателей оставлять обратную связь, это повышает доверие.
4. Акции — используйте скидки на якорные товары, чтобы привлечь внимание к остальному ассортименту.

#Что общего между гипермаркетом и карточкой товара

Гайдушняк отмечает: в «Ашане» свежие продукты размещают так, чтобы они бросались в глаза при входе. Это создаёт ощущение изобилия и качества. В онлайне аналогичную роль играет первая экранная страница карточки: главное фото, цена и рейтинг. Если они не цепляют, покупатель пролистнёт дальше.

• Первое фото — аналог витрины: оно должно выделяться среди конкурентов.
• Цена — должна быть конкурентоспособной или обоснованной через преимущества.
• Рейтинг — чем выше, тем больше доверия, особенно для новых товаров.

Ещё один важный момент — ассортимент. В «Ашане» не ограничиваются одним видом мяса: есть говядина, свинина, птица, полуфабрикаты. На маркетплейсах это работает как линейка товаров: если у вас несколько позиций в одной категории, вы перехватываете больше запросов и повышаете шансы на продажу.

#Как селлеру использовать принцип «трёх китов»

Логика «Ашана» универсальна: определите, что для вашей аудитории является ежедневной потребностью, и сделайте это основой ассортимента. Для гипермаркета это мясо, рыба и овощи. Для селлера на маркетплейсе это может быть что угодно — от товаров для ухода до продуктов питания.

1. Проанализируйте спрос — используйте внутреннюю аналитику площадок, чтобы понять, какие категории чаще всего заказывают.
2. Выберите якорные товары — 2–3 позиции, которые будут привлекать покупателей.
3. Стройте вокруг них допродажи — предлагайте сопутствующие товары, как «Ашан» предлагает соусы к мясу.
4. Следите за качеством — на маркетплейсах репутация решает всё: один негативный отзыв может перечеркнуть усилия.

Гайдушняк также подчёркивает важность акций: в «Ашане» скидки на свежие продукты — это способ привлечь внимание к магазину. На маркетплейсах акции работают аналогично: участие в распродажах Wildberries или Ozon повышает видимость карточки и увеличивает продажи. Но важно не демпинговать постоянно — иначе покупатели привыкнут к низким ценам и перестанут покупать по полной стоимости.

#Что это значит для селлеров

Свежие продукты — это метафора любого востребованного товара. Секрет «Ашана» не в самих мясе, рыбе и овощах, а в понимании потребностей покупателя. Селлер, который находит свою «свежую категорию» и делает её основой стратегии, получает стабильный трафик и повторные продажи.

Практический совет: начните с анализа своих товаров на маркетплейсах. Какие из них покупают чаще всего? Какие приносят больше всего повторных заказов? Сделайте их якорными, улучшите карточки, запустите акции. Это не потребует больших вложений, но даст результат, сопоставимый с эффектом от свежей выкладки в гипермаркете.