«Пятёрочка» обогнала кофейни: как ритейл захватывает рынок кофе навынос

За три года доля россиян, покупающих кофе в продуктовых сетях, выросла с 17% до 35%. «Пятёрочка Кафе» теперь контролирует 6,2% всего рынка горячих напитков — больше, чем многие кофейни.

#Как продуктовые сети отобрали клиентов у кофеен

В 2023 году россияне покупали готовый кофе в основном в специализированных кофейнях. К 2026-му картина кардинально изменилась: каждый третий покупатель предпочитает брать напиток в продуктовом магазине. Формат «кофе по пути» вышел на первое место по продажам, обогнав традиционные кафе.

«Пятёрочка Кафе» стала абсолютным лидером этого тренда. По данным исследования РОМИР, проведённого в марте 2026 года, 76% покупателей кофе в продуктовых магазинах выбирают именно её. Это самый высокий показатель охвата среди всех розничных игроков.

Сеть опередила конкурентов по ключевым метрикам: горячий кофе попадает в каждый третий чек — максимальный показатель проникновения в ритейле. При этом цены на напитки остаются самыми выгодными на рынке.

#Что изменилось в поведении покупателей

Потребители стали по-другому выбирать место для покупки кофе. Приоритеты сместились с цены на удобство и качество.

За последние три года цена как фактор выбора отошла на четвёртый план. Покупатели стали больше ценить качество и удобство, а не экономию.

Главные факторы выбора сегодня:

1. Удобное расположение — возможность взять кофе по пути на работу или вместе с основными покупками
2. Вкусовые характеристики — натуральность зёрен и правильная крепость напитка
3. Скорость обслуживания — современный ритм жизни не позволяет ждать больше 2–3 минут
4. Цена — важна, но уже не определяет выбор

Исследование показало: значимость цены как барьера для покупки заметно снизилась. Покупатели готовы платить за качественный продукт, если он доступен здесь и сейчас.

#Что пьют россияне

Предпочтения остаются стабильными: капучино выбирают 64% покупателей, латте — 54%. Большинство добавляют в напиток корицу или карамельный сироп.

Интересная особенность покупателей «Пятёрочки Кафе»: 85% берут к кофе свежую выпечку. Для сравнения: в других продуктовых сетях этот показатель составляет всего 58%. Такая разница указывает на высокую лояльность к ассортименту сети.

#Почему ритейл выигрывает у специализированных кофеен

Продуктовые сети получили структурное преимущество перед традиционными точками продажи кофе. Их козырь — не в качестве напитка, а в модели потребления.

• Плотность покрытия: магазины у дома есть в каждом районе, идти за кофе не нужно
• Комплексная покупка: кофе берут вместе с основными продуктами, экономя время
• Предсказуемость: покупатель знает вкус и качество напитка из сети
• Скорость: не нужно стоять в очереди и ждать бариста

«Пятёрочка» максимально использовала эти преимущества. Сеть не конкурирует с кофейнями по атмосфере или сложности рецептур — она предлагает быстрое и предсказуемое решение для ежедневной потребности.

#Что это значит для селлеров

История с кофе показывает важный тренд: потребители выбирают удобство и скорость, а не специализацию. Этот принцип работает не только в офлайне, но и на маркетплейсах.

Для продавцов на Wildberries, Ozon и Яндекс Маркете это означает: побеждает тот, кто делает покупку проще. Быстрая доставка, понятные карточки товаров, предсказуемое качество — новые конкурентные преимущества. Цена важна, но уже не решает всё.