Кофе без кофеина вырос на 48%: что это значит для селлеров на маркетплейсах

«ВкусВилл» подвел итоги первого полугодия 2026 года: продажи кофе в рознице выросли на 12,5%, а в кофейнях — на 11,3%. Но главное не в цифрах, а в том, что они говорят о поведении покупателей: люди все чаще выбирают удобные форматы и функциональные напитки. Для селлеров на маркетплейсах это сигнал — ассортимент нужно перестраивать под новые привычки.

#Что покупают домой: дрип-пакеты и декаф задают тренд

По данным «ВкусВилла», за январь—июнь 2026 года продажи кофе в штуках выросли на 12,5% год к году. Абсолютным лидером стали дрип-пакеты — прирост +28%. Зерновой кофе подрос на 17%, а вот растворимый теряет позиции: минус 3,7%. Покупатели явно уходят от «быстрого» кофе в сторону более натуральных форматов.

• Дрип-пакеты — рост 28%, драйвер категории
• Зерновой кофе — плюс 17%, интерес к свежему помолу
• Растворимый кофе — минус 3,7%, аудитория переориентируется
• Цикорий и ячмень — минус 6%, альтернативы теряют популярность

Отдельно стоит выделить кофе без кофеина: продажи фильтр-пакетов 100% Арабика Декаф выросли на 48% год к году. Это не просто нишевый продукт, а быстрорастущий сегмент, который пока мало кто занимает на маркетплейсах.

Старший бренд-стратег «ВкусВилла» Татьяна Ларина отмечает: покупатели стали глубже разбираться в зерне и его происхождении. Самые популярные страны — Бразилия и Эфиопия, а фасовка четко делится на два сценария: компактные пачки по 150–200 грамм для свежести и килограммовые упаковки для экономии.

Кофейный рынок сегодня активно демонстрирует рост спроса на удобные форматы. С одной стороны, покупатели полюбили быстрый дрип-кофе, с другой — стали глубже разбираться в зерне и его происхождении.

Для селлера это значит: на Wildberries и Ozon стоит расширять линейку дрип-пакетов и декафа, делая акцент на упаковке 150–200 грамм. Крупные пачки по 1 кг лучше оставить для лояльной аудитории, которая ищет выгоду.

#Кофейни: классика и функциональные напитки

В собственных кофейнях «ВкусВилла» картина иная: здесь лидируют классические рецепты. Продажи капучино и латте выросли на 11,3% год к году, а ежедневно гости покупают около 13 тысяч чашек капучино и 6,7 тысячи чашек латте. Но быстрее всего растут авторские напитки — почти втрое за полугодие.

Холодные кофейные напитки тоже подросли — более чем на 25%. А вот функциональные напитки с коллагеном и магнием стали настоящим открытием: примерно каждый 13-й купленный авторский напиток — функциональный. Это тренд, который уже дошел до маркетплейсов, но пока слабо представлен.

#Что это значит для ассортимента

Селлерам стоит обратить внимание на функциональные добавки: коллаген, магний, адаптогены. На маркетплейсах такие товары можно продавать как самостоятельные продукты или в составе готовых смесей. Главное — правильно оформить карточку и указать пользу.

Анастасия Колосова, бренд-стратег направления «ВкусВилл Кафе», подтверждает: «Капучино и латте остаются повседневным выбором наших гостей, но одновременно мы видим высокий интерес к новым вкусам: продажи авторских напитков за полугодие выросли почти втрое».

#Москва и Петербург: два разных кофейных мира

Региональные различия — это не просто статистика, а руководство к действию для селлеров. В Санкт-Петербурге доля черного кофе составляет около 18% всех продаж, тогда как в Москве — всего 11–12%. Москвичи предпочитают напитки с молоком и активнее пробуют новинки: в сегменте авторских напитков столица опережает Петербург (7% против 5%).

1. В Москве топ-хиты — Латте «Малина-Миндаль», Цикорий-латте и Фруктово-ягодный пунш с жасмином и имбирем.
2. В Петербурге — Раф «Черничный пирог».
3. Продажи авторских напитков по сети выросли почти в 3 раза год к году.

Для селлеров это сигнал: при запуске рекламных кампаний на маркетплейсах стоит учитывать региональные предпочтения. Например, в Санкт-Петербурге делать упор на черный кофе и классические вкусы, а в Москве — на новинки и необычные сочетания.

#Как использовать тренды на маркетплейсах

Главный вывод из данных «ВкусВилла»: покупатели готовы платить за удобство и функциональность. Дрип-пакеты, декаф, зерно в компактной фасовке — это то, что сейчас набирает обороты. На Wildberries и Ozon конкуренция в этих нишах пока ниже, чем в классическом растворимом кофе.

• Проверьте, есть ли у вас дрип-пакеты и декаф в ассортименте — если нет, добавьте.
• Сделайте акцент на упаковке 150–200 грамм — это самый востребованный формат.
• Используйте региональные тренды в таргетинге и SEO-описаниях.
• Добавьте функциональные напитки с коллагеном или магнием — это быстрорастущий сегмент.

#Что это значит для селлеров

Рынок кофе на маркетплейсах меняется: классика уступает место удобным форматам, а функциональные напитки становятся масс-премиум на маркетплейсах. Селлерам, которые хотят оставаться в плюсе, стоит пересмотреть ассортимент и сделать ставку на дрип-пакеты, декаф и зерно в компактной фасовке. И не забывайте про региональные особенности — они могут стать вашим конкурентным преимуществом.