Спрос на заготовки на Ozon вырос в 7 раз: что это значит для селлеров

Пока одни продавцы готовятся к школьному сезону, другие фиксируют аномальный рост в категории домашних заготовок. Ozon проанализировал спрос за последние 10 дней августа 2026 года и обнаружил, что россияне массово скупают всё для консервации и заморозки.

#Что именно покупали россияне

Самый резкий скачок показали бытовые стерилизаторы для овощей и фруктов — спрос на них год к году вырос в 5,4 раза. На втором месте по динамике оказались крышки для пищевых контейнеров и банок: их заказывали в 3,6 раза чаще.

• Стерилизаторы — рост в 5,4 раза
• Крышки для банок и контейнеров — в 3,6 раза
• Ёмкости для соления — в 3,1 раза
• Наборы контейнеров — в 2,6 раза
• Закаточные машинки — в 2,2 раза

Такая динамика говорит о том, что аудитория не просто покупает отдельные товары, а собирает полноценный набор для заготовок. Для селлера это повод формировать комплекты, а не продавать позиции поодиночке.

#Заморозка догоняет консервацию

Клиенты Ozon не ограничиваются банками и крышками. За тот же период спрос на ломтерезки вырос в 2,3 раза, а на вакуумные упаковщики — в 2,1 раза. Это уже не про классическое соленье, а про современный способ хранить продукты.

Вакуумные упаковщики и ломтерезки — это сигнал, что часть аудитории переходит от банок к заморозке, и там ещё есть место для новых игроков.

Если у вас в ассортименте есть техника для кухни, стоит проверить, не упускаете ли вы смежную категорию, которая растёт параллельно с консервацией.

#Ozon fresh: рекорд в 7 раз

Отдельная история — сервис быстрой доставки Ozon fresh. Здесь рекордный рост показали очищенные свежие овощи: спрос на них вырос в 7 раз год к году. Это самый высокий показатель во всей подборке.

Параллельно росли и обычные овощи для заготовок:

1. Свежая капуста — в 2 раза чаще
2. Свежий перец — в 1,8 раза
3. Специи, травы и приправы — в 1,7 раза
4. Томаты — в 1,6 раза
5. Огурцы — в 1,5 раза

Покупатель Ozon fresh — это человек, который решил законсервировать прямо сейчас и не готов ждать доставку со склада. Для продавцов продуктовых наборов это подсказка: скорость доставки в сезон заготовок может стать решающим фактором.

#Почему это важно для малых городов

Пресс-служба маркетплейса отметила, что каждый третий заказ доставляется жителям малых городов. А если говорить конкретно о технике для домашней консервации, то в августе доля заказов в малые города составила 36%.

«Мы продолжаем инвестировать в скидки для клиентов и не планируем отказываться от этого инструмента, понимая важность скидок для покупателей, особенно в малых городах», — сообщила пресс-служба Ozon.

Это значит, что сезонный спрос на заготовки — не только столичная история. Регионы дают больше трети заказов в категории, и игнорировать их при планировании логистики и промо не стоит.

#Цены пошли вниз

С 20 августа по 1 сентября стоимость товаров для покупателей на маркетплейсе снизилась на 3,5%. Это происходит на фоне активных скидочных кампаний, от которых Ozon не планирует отказываться.

Для селлера это двойственный сигнал. С одной стороны, скидки разгоняют спрос и помогают распродать сезонный сток. С другой — маржинальность в пик сезона может просесть, если не заложить промо в юнит-экономику заранее.

#Что это значит для селлеров

Сезон заготовок — короткое, но мощное окно спроса, которое повторяется каждый год. Если вы работаете в категориях посуды, кухонной техники или продуктов, стоит заранее готовить ассортимент к концу лета: комплекты для консервации, вакуумные упаковщики, крышки и ёмкости. И не забывайте про малые города — там сосредоточено больше трети заказов на технику для заготовок, а значит, логистика и промо должны работать, а не только на крупные города.